大葱根具有多种功效与作用，主要包括以下几个方面：

1. 增强免疫力： 大葱根富含维生素C、硒等天然抗氧化物质，有助于增强机体免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。

2. 促进消化： 大葱根中含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化食物，减少便秘问题，有助于维持肠道健康。

3. 清热解毒： 大葱根具有一定的抗菌消炎作用，可用于清热解毒，治疗感冒、咽喉炎等上呼吸道感染。

4. 降血压降血脂： 大葱根中含有的硫化物质等成分有助于降低血压、血脂，对心血管健康有积极作用。

5. 抗癌抗瘤： 大葱根中的天然化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防某些癌症，具有一定的抗癌抗瘤效果。

适量食用大葱根有助于增强免疫力、促进消化、清热解毒、降血压降血脂以及抗癌抗瘤等作用，但需要注意个人体质和饮食习惯，避免过量食用或与药物相互作用。