辣椒茄子馅包子是一种常见的中式点心，其热量取决于具体的制作方法和食材比例。一般来说，辣椒茄子馅包子的热量主要来自于面粉、馅料以及烹饪过程中所使用的油脂。

面粉是包子的主要成分之一，提供了碳水化合物和一定量的能量。根据包子的大小和面粉用量，热量可以有所不同，但一般来说，一个普通大小的辣椒茄子馅包子含有约150-200卡路里的热量。

馅料也是影响热量的关键因素之一。辣椒茄子馅通常含有茄子、辣椒、葱姜蒜等蔬菜，再加上一些肉类或豆类制成的馅料。这些食材中含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，会为包子提供额外的热量。

烹饪过程中使用的油脂也会增加包子的热量。如果馅料需要炒制或者包子需要涂抹油脂以增加口感，那么油脂的热量也需要考虑在内。

综合来看，一般情况下，一只辣椒茄子馅包子的热量在150-200卡路里左右，具体热量取决于面粉用量、馅料种类和烹饪过程中的油脂使用量。如果你想准确了解包子的热量，请参考食物包装上的营养成分表或者咨询专业营养师。