吃海鲜引起的过敏症状可能包括喉咙问题，这些症状在医学上称为过敏性反应或食物过敏反应。具体的喉咙症状可能包括：

1. 喉咙发痒或刺痛：这是海鲜过敏的常见早期症状。患者可能会感到喉咙不适，像有异物感。

2. 喉咙肿胀：严重的过敏反应可能导致喉咙和咽喉部位的肿胀，这种情况在医学上称为喉头水肿。肿胀会导致呼吸困难，甚至可能危及生命。

3. 吞咽困难：由于喉咙肿胀或其他过敏反应，患者可能会感到吞咽食物或液体时有困难。

4. 声音嘶哑：喉咙的肿胀和刺激可能会影响声带，导致声音嘶哑或失声。

5. 呼吸急促：喉咙肿胀可能会伴随呼吸急促或喘息，这是一个危险信号，表明气道可能受阻。

6. 其他症状：海鲜过敏还可能伴随其他全身症状，如皮肤荨麻疹、瘙痒、面部肿胀、腹痛、呕吐、腹泻等。

对于这些症状，最重要的处理方法是立即停止食用可疑的海鲜，并尽快寻求医疗帮助。如果出现喉咙肿胀、呼吸困难等严重症状，应立即就医，可能需要使用肾上腺素等急救药物来缓解过敏反应。预防措施包括避免食用已知过敏的海鲜，并随身携带过敏急救药物。