运动减肥过程中可以适当休息。适当的休息对减肥和整体健康都有积极影响。以下几点说明了休息的重要性：

1. 肌肉恢复：在运动过程中，肌肉会受到微小的损伤。休息时间可以让肌肉纤维得到修复和增强，有助于提高肌肉力量和耐力，从而在下一次运动中表现更好。

2. 防止疲劳和受伤：持续高强度运动可能导致过度疲劳和运动损伤。适当的休息可以预防这些问题，保持运动的持续性和有效性。

3. 提高新陈代谢：研究表明，间歇性训练，即在高强度运动间插入短暂休息，可以提高新陈代谢率，有助于更有效地燃烧脂肪。

4. 心理调节：休息可以缓解运动带来的心理压力，增强运动的愉悦感和动力，避免因过度训练导致的心理疲劳和厌倦。

在运动减肥的过程中，适当的休息是必不可少的。科学安排运动与休息的时间，可以达到更好的减肥效果和身体健康。