术后，肾结核患者的饮食应该遵循医生或营养师的建议。一般而言，应选择易于消化且富含营养的食物。这些食物包括但不限于：

1. 温和的蛋白质来源，如鸡肉、鱼类、豆类和豆制品。
2. 新鲜水果和蔬菜，提供维生素和矿物质。
3. 全谷类食品，如燕麦、全麦面包和糙米，有助于提供能量和纤维。
4. 低脂乳制品，如低脂牛奶和酸奶，有助于钙的摄入。
5. 少量健康脂肪，如橄榄油、坚果和种子。

应该避免或限制摄入以下食物：

1. 高脂肪、高胆固醇食品，如油炸食品和部分动物内脏。
2. 高盐食品，如腌制品和加工食品。
3. 高糖食品和饮料，如糖果、软饮料和甜点。
4. 咖啡因和酒精，因其可能影响肾功能和康复进程。

肾结核术后饮食的核心原则是保证营养均衡、易消化、低盐低脂，以促进康复和健康。最好根据个人情况和医嘱进行调整。