健身肌肉功能大全包括：

1. 肌肉收缩：肌肉通过神经冲动产生收缩，产生力量和运动。

2. 肌肉持久力：肌肉的持久力指其在持续运动中能维持力量的能力。

3. 肌肉爆发力：肌肉迅速产生最大力量的能力，通常在快速爆发性动作中表现出来。

4. 肌肉耐力：肌肉长时间持续工作的能力，与持久力略有不同，更侧重于长时间的低强度活动。

5. 肌肉柔韧性：肌肉和关节在一定范围内的灵活性和伸展性，有助于预防受伤和提高身体机动性。

6. 肌肉对称性：各个肌肉群之间平衡发展，避免出现肌肉不对称或者部分肌肉过度发达的情况。

7. 肌肉协调性：不同肌肉群之间的协调运动，使动作更加流畅和高效。

8. 肌肉稳定性：支撑和稳定身体的肌肉群，保护关节并维持身体姿势。